توفر الفواكه والخضروات النيئة نتائج أفضل للصحة العقلية

هذه هي الرسالة البسيطة التي أرسلها باحثون من جامعة أوتاجو الذين اكتشفوا أن الفواكه والخضروات النيئة قد تكون أفضل لصحتك العقلية من الفواكه والخضروات المطبوخة والمعلبة والمعالجة. يقول الدكتور تاملين كونر، كبير محاضري علم النفس والمؤلف الرئيسي، إن حملات الصحة العامة ركزت تاريخياً على الجوانب الكمية لاستهلاك الفاكهة والخضروات (مثل 5+ في اليوم). ومع ذلك، وجدت الدراسة، التي نشرت للتو في مجلة Frontiers in Psychology، أنه بالنسبة للصحة العقلية على وجه الخصوص، قد يكون من المهم أيضًا النظر في الطريقة التي يتم بها إعداد المنتجات واستهلاكها. وتقول: 'لقد سلط بحثنا الضوء على أن استهلاك الفواكه والخضروات في حالتها 'غير المعدلة' يرتبط بقوة أكبر بصحة عقلية أفضل مقارنة بالفواكه والخضروات المطبوخة / المعلبة / المصنعة'. ويعتقد الدكتور كونر أن هذا قد يكون بسبب أن طهي وتجهيز الفواكه والخضروات لديه القدرة على تقليل مستويات العناصر الغذائية. 'من المحتمل أن يحد هذا من توصيل العناصر الغذائية الضرورية للأداء العاطفي الأمثل'. بالنسبة للدراسة، تم استطلاع آراء أكثر من 400 شاب من نيوزيلندا والولايات المتحدة تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 25 عامًا. تم اختيار هذه الفئة العمرية لأن الشباب عادة ما يكون لديهم أقل استهلاك للفواكه والخضروات بين جميع الفئات العمرية ويكونون أكثر عرضة للإصابة باضطرابات الصحة العقلية. تم تقييم الاستهلاك النموذجي للمجموعة من الفواكه والخضروات النيئة مقابل المطبوخة والمصنعة، إلى جانب صحتهم العقلية السلبية والإيجابية، ونمط الحياة والمتغيرات الديموغرافية التي يمكن أن تؤثر على الارتباط بين تناول الفاكهة والخضروات والصحة العقلية (مثل ممارسة الرياضة والنوم والأطعمة غير الصحية). النظام الغذائي، والظروف الصحية المزمنة، والحالة الاجتماعية والاقتصادية، والعرق، والجنس). 'بالمقارنة بالمتغيرات المشاركة، تنبأ استهلاك الفاكهة والخضروات النيئة بمستويات أقل من أعراض الأمراض العقلية، مثل الاكتئاب، وتحسين مستويات الرفاهية النفسية بما في ذلك المزاج الإيجابي والرضا عن الحياة والازدهار. وقد انخفضت فوائد الصحة العقلية هذه بشكل كبير بالنسبة للأطعمة المطبوخة والمعلبة. والفواكه والخضروات المصنعة يقول الدكتور كونر: 'إن هذا البحث حيوي بشكل متزايد حيث أن أساليب نمط الحياة مثل تغيير النظام الغذائي قد توفر نهجًا سهل المنال وآمنًا ومساعدًا لتحسين الصحة العقلية'. أحسن الصحة العقلية هي: الجزر، الموز، التفاح، الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ، الجريب فروت، الخس، الحمضيات، التوت الطازج، الخيار، والكيوي فروت.