هل يمكن للغذاء أن يكون دواء؟ إيجابيات وسلبيات

إن حقيقة أن النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على صحة الفرد أمر معترف به جيدًا من قبل مقدمي الرعاية الصحية في جميع أنحاء العالم. من المرجح أن يكون لدى الأشخاص الذين يحصلون على التغذية الكافية أجهزة مناعية قوية، وحمل وولادة أكثر أمانا، وانخفاض خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويعيشون لفترة أطول. وأسباب ذلك لا تعد ولا تحصى، ومعقدة، وغير مفهومة جيدا بعد. أظهرت بعض الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بالسكريات المضافة والدهون المشبعة والمتحولة والصوديوم الزائد قد يسبب التهابًا مزمنًا - وهو عامل خطر أساسي في تطور أمراض القلب والسكري من النوع الثاني وضعف صحة الأمعاء والأمراض المزمنة الأخرى. وبالمثل، قدمت جمعية القلب الأمريكية مؤخرًا توصيات تتعلق بالنظام الغذائي ونمط الحياة والتي تضمنت نظامًا غذائيًا غنيًا بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبروتين النباتي أو الحيواني الخالي من الدهون لدعم صحة القلب والأوعية الدموية. يعتقد الخبراء أن هذا النظام الغذائي يدعم الصحة الجيدة من خلال قدرته على تقليل عوامل الخطر الضارة لأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك الالتهاب وارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وقلة النوم. تربط منظمة الصحة العالمية (WHO) أيضًا الحالة التغذوية بصحة المناعة. علاوة على ذلك، تظهر الأبحاث أيضًا أن الكاروتينات – مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في بعض الخضروات والفواكه – في النظام الغذائي يمكن أن تحسن مستقلبات الدم لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكبد. تدعم عقود من النتائج العلمية الدور المتكامل للنظام الغذائي في إدارة الصحة، وهو ما لا ينبغي الاستهانة به. وفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2020-2025، يعتمد جوهر النظام الغذائي الصحي على تناول كميات كبيرة من مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات الغنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك: الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم وغير الدهنية والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية. والزيوت. يجب الحد من تناول السكر والملح والدهون المشبعة والكحول من أجل صحة جيدة. بعض الأنظمة الغذائية التي قد تحقق فوائد صحية تشمل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، والمناهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH)، ونهج وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) للأكل الصحي MyPlate. الغذاء كدواء 'الغذاء كدواء' هو ممارسة مبنية على معرفة أن الغذاء والنظام الغذائي يلعبان أدوارًا مهمة في الوقاية من الأمراض وإدارتها. لا يوجد تعريف واحد لمفهوم 'الغذاء كدواء'، ولكنه يشير بشكل عام إلى إعطاء الأولوية للغذاء والنظام الغذائي في الخطة الصحية للفرد، بهدف إما الوقاية من المرض أو تقليل أعراضه أو عكس حالة المرض. وهو يركز على زيادة استهلاك مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية الكاملة ذات الحد الأدنى من المعالجة، وتناول كميات محدودة من الأطعمة عالية المعالجة والغنية بالسكر المضاف والزيت والملح. الأطعمة التي يدعي المؤيدون أن لها خصائص طبية، غالبًا ما يرجع ذلك إلى المستويات العالية المفترضة من مغذيات دقيقة معينة أو جزيء حيوي - يشار إليها أحيانًا باسم الأطعمة الوظيفية - ذات أهمية خاصة من قبل الأشخاص الذين يعتبرون الغذاء دواء. وتشمل هذه مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. يتحدى نهج 'الغذاء كدواء' لإدارة الصحة بناء الطب التقليدي، الذي يعتمد في المقام الأول على التقدم التكنولوجي الطبي لإدارة الصحة والمرض باستخدام الأدوية الصيدلانية. ومن الجدير بالذكر أن الطب الغربي التقليدي يصف تغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة كعلاج الخط الأول لبعض الحالات، ولا سيما متلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOSTrusted Source). ومع ذلك، فإن التركيز ينصب على توازن المغذيات الكبيرة في النظام الغذائي، ولا يوجد حتى الآن سوى القليل من الوضوح بشأن الشكل الذي يجب أن يبدو عليه ذلك عند البشر، كما هو موضح في ورقة بحثية منشورة في NatureTrusted Source. إدارة الأمراض العلاج الغذائي الطبي هو جزء من الممارسة الصحية القائمة على الأدلة التي تستخدم النظام الغذائي والغذاء لدعم علاج الأمراض، وهو دليل واضح على الدور الذي يلعبه النظام الغذائي والغذاء في إدارة الأمراض المزمنة. على سبيل المثال، زيادة الألياف الغذائية تدعم انخفاض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمقدمات مرض السكري أو مرض السكري، مما يقلل من حدوث تلف الأعصاب والأوعية الدموية المرتبط بارتفاع مستويات السكر في الدم. يمكن أن يؤدي تحسين جودة النظام الغذائي أيضًا إلى تقليل أعراض المرض وتحسين نوعية الحياة. تشير إحدى الدراسات إلى أن النظام الغذائي المتوسطي المعدل يمكن أن يقلل الألم والتعب والانزعاج لدى الأشخاص الذين يعانون من الوذمة الشحمية، وهي حالة يكون فيها تراكم غير طبيعي للدهون في الأطراف السفلية. وبالمثل، حددت الدراسات الرصدية أن اتباع نظام غذائي صحي أثناء علاج سرطان الثدي قد يقلل من الأعراض السلبية الناجمة عن علاج السرطان، بما في ذلك الغثيان والقيء وفقدان الشهية. فعالة من حيث التكلفة لقد زاد انتشار الأمراض المزمنة في جميع أنحاء العالم، إلى جانب تكاليف الرعاية الصحية المرتبطة بها. في عام 2010، كان ما يقدر بنحو 86٪ - أكثر من 400 مليار دولار - من تكاليف الرعاية الصحية في الولايات المتحدة وحدها بسبب علاج المرضى الذين يعانون من مرض مزمن واحد على الأقل. ويتم تقاسم هذه التكاليف بين الموارد العامة ونفقات المرضى النثرية. إن استخدام 'الغذاء كدواء' يمكن أن يؤدي إلى خفض تكاليف الرعاية الصحية من خلال تقليل شدة المرض من خلال تحسين العمل المعملي، وتقليل الأدوية، وتقليل عدد حالات العلاج في المستشفيات. ومع ذلك، فإن القضايا والسياسات المحيطة بالفصل العنصري الغذائي والوصول إلى الأطعمة الصحية بين المجتمعات ذات الدخل المنخفض في جميع أنحاء الولايات المتحدة والتي تدعم تحسين الصحة وانخفاض تكاليف الرعاية الصحية يجب معالجتها باستمرار.